falafel tarifi ne demek?

Falafel, Orta Doğu mutfağına özgü, genellikle nohut veya bakladan yapılan ve kızartılarak hazırlanan bir köftedir. Bu lezzetli ve besleyici yemek, özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için popüler bir seçenektir. İşte basit bir falafel tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut (veya konserve nohut)
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze kişniş (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2-3 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Nohutları Hazırlayın: Eğer konserve nohut kullanıyorsanız suyunu iyice süzün ve yıkayın. Sonrasında nohutları mutfak robotuna alın.

2. Malzemeleri Ekleyin: Mutfak robotuna soğan, sarımsak, maydanoz ve isteğe bağlı kişnişi ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kişniş tozunu da ekledikten sonra karışımı homojen bir kıvama gelene kadar çekin.

3. Kıvamı Ayarlayın: Hazırladığınız karışıma kabartma tozu ve unu ekleyin. Karışımın çok cıvık veya kuru olmamasına dikkat ederek, yoğurulabilecek bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

4. Falafel Şekillendirin: Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.

5. Kızartın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince kızdıktan sonra falafel toplarını dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

6. Servis: Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak ya da oda sıcaklığında, tahin sosu, yoğurt sosu veya Humus gibi yan ürünlerle servis yapabilirsiniz.

Falafel dürüm olarak da pita ekmeği, taze sebzeler ve çeşitli soslarla birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun!